煲仔饭最广为人知的就是腊味煲仔饭了吧，似乎每个人在掀开砂锅盖时就是被腊肠的香味吸引得垂涎欲滴，腊味煲仔饭虽然好吃，但总要换换口味，
不知道你有没有听过咸菜鸡煲，这好像是我们汕尾的特色美食，虽说没下馆子去吃过，但咸菜炒鸡还是吃过的，咸菜就是比较咸的酸菜，喝鸡肉搭配在一起解腻清爽非常美味，今儿就来煮个咸菜鸡肉煲仔饭，而且还不要砂锅哦，真是厨房新手的福音！
咸菜鸡肉煲仔饭
材料：大米200克、水适量
鸡腿1个、咸菜2片、姜1小块、上海青2棵、蚝油生抽淀粉料酒糖适量
步骤如下：
1：大米清洗两次后加1.2~1.5倍的水
2：先进锅煮饭，选择煲仔饭功能
3：咸菜清洗后切片，加水浸泡
4：把鸡肉斩块，勤快的可以把鸡腿去骨，姜切片
5：鸡肉加料酒、蚝油生抽、少许糖、淀粉和水
6：用手抓至水分被鸡肉吸收，加少许芝麻油拌匀
7：中大火，锅里加油，油不能太少，加入姜片，捞出咸菜进锅煸炒
8：然后倒入鸡肉翻炒
9：炒至鸡肉约6、7成熟
10：加入适量泡咸菜的水煮开后出锅备用
11：煮米饭剩余还是15分钟左右时加入咸菜鸡肉，倒入适量汁水
12：煲仔饭煮好，电饭煲提示音响，把上海青清洗后用煮熟放进去就有肉又有菜啦
